食品安全問題一直是備受關注的話題之一，俗話說得好：民以食為天，食以安為先，可見食品安全的重要性。近期，九江市修水縣、德安縣市場監管局組織食品安全監督抽檢，發現的主要問題為鋁的殘留量、二氧化硫、過氧化值等使用問題。對抽檢中發現的不合格食品，各地市場監管部門已立即組織開展核查處置，對違法違規行為，依法從嚴處理。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、鋁的殘留量超標的問題
修水縣文中早餐店銷售的油條，檢出鋁的殘留量超標，不符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定。檢驗機構為修水縣食品檢驗檢測中心。
（注：鋁是人體非必需的微量元素，過量鋁的攝入對身體的健康會帶來危害。鋁在人體內沉積，一般很難排出，這樣會影響鐵、鎂、鋅、硒等元素的吸收。另外如果長期超量攝入鋁，會增加人體肝臟、腎臟的負擔。鋁元素能損害人的腦細胞，會提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀，影響兒童智力。對于孕婦來講，可能會導致流產。）
二、二氧化硫超標的問題
修水縣大橋鎮世紀信佳購物中心銷售的筍干，修水縣溪口鎮仙球超市銷售的白木耳、修水縣太陽升鎮天潤發超市銷售的白木耳，檢出的二氧化硫殘留量超標，不符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定。檢驗機構為修水縣食品檢驗檢測中心。
（注：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。）
三、過氧化值超標的問題
修水縣太陽升鎮天潤發超市銷售的散熟豌豆，檢出的過氧化值超標，不符合《堅果炒貨食品通則》規定。檢驗機構為修水縣食品檢驗檢測中心。
（注：過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。）
食品安全關系著千千萬萬個家庭，關乎著上億人們的生命。在此提醒廣大消費者選購食品要選擇具有經營條件和良好經營環境的場所，食品經營場所要遠離污染源。如冷藏冷凍食用農產品必須具備冷藏、冷凍設備；直接入口的食品要具備防蠅蟲防塵條件；食品從業人員應在經營場所公示其健康證明等。
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